bichi borghesi

Vinárstvo Bichi Borghesi nesie názov po kardinálovi Antoniovi Bichi Borghesi, ktorý túto farmu kúpil v roku 1650. Víno sa tu vyrába výlučne z hrozna z vlastných viníc, ktoré je zberané a následne triedené ručne. Nosným produktom z tejto suroviny je Chianti Colli Senesi DOCG. Vinárstvo produkuje aj vlastný olivový olej z približne päťsto olivových stromov z vlastného sadu. Hlavným technológom je tu zároveň aj majiteľ Niccoló Simonelli.